きのこに含まれるβ-グルカンや蛋白多糖が免疫力を高めるメカニズムについては、「ガン予防」と「再発予防」の所でも説明しています。このような抗腫瘍多糖を抽出したり、吸収を高めるために加工したものがガンに効く健康食品としていくつも市販されています。その代表がアガリクス、メシマコブ、AHCC、冬虫夏草などであり、これらを組み合わせたものや他の成分を添加したものもあります。高価なものが効くとは限りませんし、類似品や効果のないインチキ商品もありますので、薬局やインターネットなどで納得いくまで調べることが大切です。ここでは製品の概略のみ説明します。